{"id":432,"date":"2025-01-30T20:42:00","date_gmt":"2025-01-30T20:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/xn--fleksilrling-ddb.no\/?page_id=432"},"modified":"2025-04-29T18:51:12","modified_gmt":"2025-04-29T18:51:12","slug":"mattrygghet-kladd-fra-internkontroll","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/xn--fleksilrling-ddb.no\/?page_id=432","title":{"rendered":"Mattrygghet\u202f"},"content":{"rendered":"\n
\n
\n
Ern\u00e6ringskokk<\/h5><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/span>
\n

Mattrygghet<\/strong> <\/h2><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
\n
<\/path><\/svg><\/div>

M\u00e5l<\/h3><\/div>


– sikre trygg matproduksjon gjennom \u00e5 praktisere god personlig hygiene, produksjonshygiene og n\u00e6ringsmiddelhygiene, i samsvar med virksomhetens rutiner og regelverk, og gj\u00f8re rede for konsekvenser av avvik 
– reflektere over hvordan \u00f8nskede og u\u00f8nskede mikroorganismer kan p\u00e5virke forskjellige r\u00e5varer, halvfabrikata og ferdigvarer, og gj\u00f8re rede for tiltak for \u00e5 styre forekomsten  <\/p><\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n
\n
\n
\n
<\/path><\/svg><\/span>
L\u00e6r<\/div><\/a><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
<\/path><\/svg><\/span>
\u00d8v<\/div><\/a><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
<\/path><\/svg><\/span>
Ekstra<\/div><\/a><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n

\n
\n
\n
<\/path><\/svg><\/span>
L\u00e6r<\/div><\/a><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
<\/path><\/svg><\/span>
\u00d8v<\/div><\/a><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
<\/div><\/div>\n\n\n\n
\n
<\/path><\/svg><\/span>
Ekstra<\/div><\/a><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"\"<\/figure>
\n
<\/div>\n\n\n\n

Mattrygghet<\/strong><\/h2><\/div>\n\n\n\n

Mattrygghet<\/strong> handler om at maten vi tilbereder og spiser, er trygg. Det er flere ting som er viktig for \u00e5 sikre mattrygghet. For det f\u00f8rste m\u00e5 du ha god personlig hygiene<\/strong>. Du m\u00e5 v\u00e6re ren og velstelt, dekke til h\u00e5ret, ta av smykker og bruke ren uniform hver dag. Slik unng\u00e5r du at bakterier fra tidligere arbeidsdager overf\u00f8res til maten. Det er viktig \u00e5 vaske hendene f\u00f8r du h\u00e5ndterer mat, mellom forskjellige arbeidsoppgaver og etter toalettbes\u00f8k. Hvis du ikke vasker hendene grundig, kan du overf\u00f8re mikroorganismer til maten og for\u00e5rsake matb\u00e5ren sykdom<\/strong>. Eksempler p\u00e5 farlige bakterier som spres via mat og drikke, er E. coli<\/strong> og Salmonella<\/strong>. Hvis du praktiserer god personlig hygiene, kan du stoppe smitte.<\/p>\n\n\n\n