Lær om Kylling – Oppdelingsguiden – Matprat
Vis ordliste
kjært barn har mange navn = noe som er populært eller godt likt, har ofte mange ulike navn
fjærfe, fjærkre, fjørfe = fellesnavn for tamme fugler som kylling, and og kalkun
mager, magert, magre = lite fett i kjøttet
mør, mørt, møre = lett å tygge og mykt kjøtt
tyggevansker = problemer med å tygge maten
å utbeine = å fjerne bein fra kjøttet
stykningsdel = en del av dyret, som bryst, lår eller vinge
skrog = kroppen til fuglen uten kjøtt, brukes til kraft
tekstur = hvordan maten føles i munnen
tilberedningsmetode = måte å lage maten på, f.eks. steking, grilling eller koking
sous-vide = mat som blir kokt i vakuumpose på lav temperatur over lengre tid
filet = kjøtt uten bein, ofte fra brystet
sprø, sprøtt = hard eller krispy overflate
skinnfri = uten skinn
strimler = tynne biter av kjøtt
fingermat = mat som kan spises med hendene
Buffalo wings = krydrede kyllingvinger, ofte servert som snacks
håndtering = hvordan man tar vare på og bruker maten
varmebehandling = tilberedning med varme for å gjøre maten trygg å spise
sykdomsfremkallende = som kan gjøre deg syk
å gjennomsteke = steke maten helt ferdig slik at den er trygg å spise
kjernetemperaturen = temperaturen inni kjøttet når det er ferdig tilberedt